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开餐饮店经营的技巧

2018-09-07 餐饮行业新闻

开餐饮店经营的技巧。朝九晚五的工作感觉没有意思,钱不多干啥都不好,那么就做餐饮开个店吧。但是自己开店却并不是那么轻松简单,一着不慎可能就赔进去了。开一家餐饮店是很多人的梦想,餐饮店不仅能够给人带来幸福感,而且也是一个盈利性很强的项目,以下开餐饮店技巧教会你餐饮店经营四大法则。 

开餐饮店技巧:--控制口味   

做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁,起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。约麻麻辣烫总部一对一培训,没有经验的人也能学会!

开餐饮店技巧:--店铺选址

有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。

开餐饮店技巧:--人气

开业后,人气很重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。

要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法,是头一个月五折,第2个月满100返100,第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。

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