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餐饮干货 为你揭秘连锁餐饮成功背后的秘密

2018-09-08 餐饮行业新闻

吉婶土豆粉是一种有温度,有品质的美味小吃,不管在哪个城市都以它的品质和服务征服一代又一代的人。你喜欢吃吗?

这家店伴随着我整个高中岁月,是我们青春的见证。今天不谈情怀,我们来说说他家的土豆粉。

店老板是是一对下岗夫妻,现如今这家店已经有十几年的历史了,当初他们也没有想到土豆粉会如此受欢迎。

说到吉婶土豆粉,想必有不少人吃过吧,姐弟俩是一个连锁品牌,全国各地都有很多家分店,你们家乡有吗?

品质分析

首先我们来分析一下这家店的品质吧,虽说是连锁品牌,但是这家店做出了独特的味道。结合浏阳当地人的饮食习惯,利用传统的砂锅制作手法,可以做到很长时间保温,保鲜。

几乎所有来过这家店的人呢,都对这家店的土豆粉赞不绝口。很多来店消费的都是老顾客了,几年来价格一直都没有变化,还是原来的老店,只是老板换成了他的儿子。

现在很少有年轻人愿意接手餐饮行业了,餐饮行业费力不讨好。经营的好人家会说你事业有为,经营的不好,人家就会对你冷眼相看。

这家店的土豆粉总体上来说有点偏辣,没有办法湖南人就好这口,即使是原味的土豆粉,也会有点微辣偏咸。

当然不吃辣的朋友可以选择海鲜味的土豆粉,相对于原味的来说略显清淡,加点醋口感会更好。

小小土豆粉里面配料可不简单,除了基本配菜外里面还有两颗蛋。蛋用秘制调料煮熟,口感上自然也没的说。

土豆粉Q弹顺滑,用这种秘制的烧锅制作出来的土豆粉很是入味,很有嚼劲。还有那绿油油的青菜、海带丝、金针菇、秘制肉丸等等,一碗吃下来很是过瘾。

已过中午就餐高峰期,但“姐弟俩”土豆粉门口还是有很多人在排队等候。即使这样还是会有很多人愿意等候,为了美味,所有的一切都是值得的。

现如今,市场上还有很多卖土豆粉的小摊位,一般说来,这种小店铺生意都不会太差。

百通知道一家生意做的比较好的小门店,面积也就10平米左右,节假日去下午3点不到就全部卖光了,你要是想吃唯有早点去排队。

即使不是节假日,傍晚时分生意也是异常火爆,有时候排队就要半小时才可以吃上一碗。好在周边有公共的就餐产所。

估摸了一下这种小门店的效益,就那么一会,还不到半个小时,就已将卖出去10碗土豆粉。下班那一段时间至少可以卖出50碗,12元一碗的土豆粉,那一段时间就可以赚600元。

至于一个月可以赚不少,想必大家也有一个大致的数目吧。不管怎样这种小生意还是比较赚钱的,虽说有时候会很累,但是人家赚钱确实真的。

这种门店赚钱也是有一定地域差异的,特色餐饮要想做好,关键还是要学会变通。唯有准确把握当地人的口感,你才有进军市场的优势。

虽说是连锁餐饮,也可以有自己的特色和创新,千篇一律终究会被人家挤兑和被市场淘汰。满足消费者需求是不变的规则,把握住流量是利益的源泉。

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